近日，驰名直播间“与辉同业”售卖83元3只的皖西麻黄鸡因价钱较低激刊行业协会质疑，也不测带热了公众对鸡肉阛阓价钱相反的关怀。记者近日拜访了南京多家菜场与超市发现，一只黄油老母鸡和一只饲养期较短的世俗肉鸡，价钱可能收支数倍，而对安靖“一九一只鸡”的南京市民而言，“九九”下来差了不少钱。

大寒本日傍晚，浦口凡星菜场禽肉区的老母鸡果然销售一空，仅一家备货有余的摊位上剩了两只黄油老母鸡和一只皎白的三黄鸡。“腹地东谈主散养的草鸡，你看多肥。”摊主教记者分歧，恰当炖汤的黄油老母鸡外在呈黄色，那是皮下脂肪的脸色，炖出来的鸡汤漂着黄油荒谬诱东谈主；看起来白白净净的三黄鸡则相比嫩，恰当爆炒。现在黄油老母鸡售价19元一斤，三黄鸡售价17元一斤，记者请摊主襄理挑选了一只老母鸡，过秤约3斤，58元。

在河西一家大型超市里，冷冻区与冰鲜肉禽区则丰富得多，价钱相反也荒谬大。冷冻区，米兰app一只标注散养500天的皖南土鸡黄油老母鸡，重约1公斤，售价29.9元。支配另一只表明“慢养180天”的黄羽土鸡，雷同1公斤重，雷同是冷冻品，价钱翻至59.9元。而一款1.1公斤的“有机散养母鸡”，价钱高达168元。冰鲜区内，一只重1.25公斤的“冰鲜无抗500天老母鸡”售价45.9元，支配还有无抗岭南山林土鸡、冰鲜小公鸡、无抗散养孺子鸡等不恰当煲汤的品类，产地、品牌、饲养面貌各不疏导，b体育app但均比有机散养母鸡要便宜不少。

如斯广大的价差从何而来？当先是品种与饲养周期。阛阓上常见的“三黄鸡”“小公鸡”“孺子鸡”等多属于快速型肉鸡，滋长周期短、出栏快，本钱低，价钱当然也亲民，另一方面，出栏快并不代表不好意思味，这些鸡肉往往口感更鲜活，恰当爆炒、白斩等作念法。而“黄油老母鸡”每每指散养、饲养周期长的母鸡，其脂肪千里积变成清晰的黄色脂肪，肉质紧实，风范物资集结丰富，尤其恰当煲汤，饲养工夫多在300天以上，工夫本钱、饲料本钱和去世率共同推高了其价钱。但市面上也有不少标注饲养工夫在500天以上的老母鸡售价较为便宜，有业内东谈主士深刻，这种老母鸡可能是先手脚产蛋鸡饲养，再手脚肉鸡售卖。

其次是衍生面貌。“散养”“山林放养”等标签意味着更广宽的举止空间、更自然的饲喂面貌，有机则有更严格的判定圭表，这不仅有助于进步鸡肉的口感和风范，也合适部分耗尽者对“自然”的追求。

第三是“无抗”意见。“无抗”指衍生进程中不使用抗生素，这条件更高的衍生环境解决和生物安全参预，以缩短鸡群患病风险，因此“无抗”鸡肉价钱也会有所增长。

濒临琳琅满策动遴荐，耗尽者无需困惑。选购要津在于明确自己用途和耗尽偏好。如果是为了冬日进补、熬制一锅甘醇的鸡汤，那么饲养周期长、标有“老母鸡”“散养土鸡”的产物是更佳遴荐，其鲜香风范非速成鸡可比。如果闲居家常炒菜、白切或制作辣子鸡等，追求肉质嫩滑，那么三黄鸡、孺子鸡等性价比更高，统共大意恬逸需求。

{jz:field.toptypename/}